żagħfran, l-aktar ħwawar mixtieqa u għalja fid-dinja, hija meqjusa bħala deheb u l-Marokk għandu minjiera ewlenija fil-miftuħ: ir-reġjun souss-massa. Grazzi għal din il-kultura żviluppat għal sekli sħaħ fiż-żoni muntanjużi ta 'Taliouine-Taznakht, Il-Marokk issa huwa r-raba’ l-akbar produttur taż-żagħfran fid-dinja wara l-Iran., l-Indja u l-Greċja, imma b’vantaġġ kbir: il-kwalità ta Iż-żagħfran Taliouine huwa meqjus bħala l-aqwa fid-dinja. Minbarra t-togħma eċċezzjonali tiegħu, li jagħmilha l-ħwawar reġina ta Kċina Marokkina, il-kulur u l-kwalitajiet mediċinali tiegħu jagħmluha użata ħafna fil-kura tal-ġilda u l-prodotti tas-sbuħija.
Biss fi Taliouine, aktar minn 1.600 ettari huma ddedikati għal din l-agrikoltura, filwaqt li l-produzzjoni annwali taqbeż 7,5 tunnellati.
Il-fjura tagħha tirrappreżenta diversi speċifiċitajiet: biss toħroġ mill-art darba f'sena f’Novembru, u jaqblu li jinġabru bl-idejn biss. Għalhekk, biex taħsad kilo wieħed ta’ żagħfran, trid tinżel 150 elf darba. L-operazzjoni ddum xahar, u mbagħad irridu nistennew sas-sena ta’ wara. Qabel l-ewwel raġġi tal-ġurnata, il-ħsad huwa kkonċentrat f'tul ta 'sagħtejn sa tliet sigħat, fil-punt tal-ġurnata, sabiex l-istigma ma jisparixxux mix-xemx.
Dażgur, iż-żagħfran ma tarrikkixxi lil ħadd, imma qisha godsend, li tagħti lir-raħħala l-opportunità li jirduppjaw id-dħul tagħhom għas-sena. F'dan is-sens, kull familja għandha l-biċċa żagħfran tagħha u kulħadd jipparteċipa fl-intervista, anke l-iżgħar. Plottijiet żgħar ġeneralment jinsabu fuq terrazzi mibnija fid-direzzjoni tal-kurvi tal-livell tal-muntanji biex jiġġieldu kontra t-telf tal-ilma u tal-ħamrija u biex jiżguraw is-sostenibbiltà tas-sistemi tal-produzzjoni..
Fil-passat, żagħfran kien tradizzjonalment mibjugħ fis-suq mingħajr ma tkun taf l-oriġini reali tal-ħwawar, iżda llum għandha Indikazzjoni Ġeografika Protetta li tiżgura t-traċċabilità u tippermettilha tikkontrolla l-kwalità magħrufa mad-dinja kollha..
kultura taż-żagħfran, antenati a Taliouine, es wirt intanġibbli li titkompla minn ġenerazzjoni għall-oħra. Il-belt hija dar għal Festival Internazzjonali taż-Żagħfran, li hija prinċipalment pjattaforma ta’ skambju bejn id-diversi operaturi fis-settur.
Xi benefiċċji taż-Żagħfran :
- Jipproteġi kontra l-kanċer
- Tippromwovi t-tagħlim u ż-żamma tal-memorja
- Biex tiżdied il-vitalità
- fil-baldness irqiq
- protezzjoni mill-kesħa
- Addittivi ta' l-Ikel…
