Safran, dünyanın en gıpta ile bakılan ve pahalı baharatı, Altın olarak kabul ediliyor ve Fas'ta önemli bir açık ocak madeni var: souss-massa bölgesi. Taliouine-Taznakht'ın dağlık bölgelerinde yüzyıllardır gelişen bu kültür sayesinde, Fas şu anda İran'ın ardından dünyanın dördüncü büyük safran üreticisi konumunda., Hindistan ve Yunanistan, ama büyük bir avantajla: kalitesi taliouine safranı dünyanın en iyisi olarak kabul edilir. Olağanüstü lezzetinin yanı sıra, bu da onu dünyanın kraliçe baharatı yapar Fas mutfağı, Rengi ve tıbbi özellikleri, cilt bakımı ve güzellik ürünlerinde yaygın olarak kullanılmasını sağlar..
sadece Talivin, Dahası 1.600 hektar bu tarıma ayrılmıştır, yıllık üretim aşılırken 7,5 ton.
Çiçeği çeşitli özellikleri temsil eder: sadece topraktan çıkıyor yılda bir kez kasım ayında, ve alınmayı kabul ediyor sadece elle. Öyleyse, bir kilo safran toplamak, inmek zorundasın 150 bin kez. Operasyon bir ay sürüyor, ve sonra gelecek yıla kadar beklemek zorundayız. Günün ilk ışıklarından önce, Hasat iki ila üç saatlik bir sürede yoğunlaştırılır, günün bu noktasında, böylece stigmalar güneşte solmaz.
Tabii ki, safran kimseyi zengin yapmaz, ama sanki cennetten bir hediye gibi, bu da köylülere yıllık gelirlerini ikiye katlama fırsatı veriyor. Bu anlamda, her ailenin kendine ait küçük bir safranı vardır ve herkes görüşmeye katılır, en küçüğü bile. Küçük parseller genellikle su ve toprak kayıplarıyla mücadele etmek ve üretim sistemlerinin sürdürülebilirliğini sağlamak amacıyla dağ eğimleri yönünde inşa edilen teraslara yerleştirilmiştir..
Geçmişte, Safran geleneksel olarak baharatın gerçek kökeni bilinmeden pazarda satılırdı., ancak bugün izlenebilirliği sağlayan ve dünyaca ünlü kalitesini kontrol etmesine olanak tanıyan Korumalı Coğrafi İşarete sahiptir..
Safran kültürü, ataları bir Taliouine, es somut olmayan bir miras bir nesilden diğerine aktarılan bu. Şehir ev sahipliği yapıyor Uluslararası Safran Festivali, Esas olarak sektördeki çeşitli operatörler arasında bir değişim platformu olan.
Safranın bazı faydaları :
- Kansere karşı korur
- Öğrenmeyi ve hafızada kalmayı teşvik eder
- Canlılığı arttırmak için
- Düzensiz kellikte
- Soğuğa karşı koruma
- gıda katkı maddeleri…
