藏红花, 世界上最令人垂涎和最昂贵的香料, 它被认为是黄金，摩洛哥有一个大型露天矿: 苏斯马萨地区. 由于这种文化在 Taliouine-Taznakht 的山区发展了几个世纪, 摩洛哥现在是仅次于伊朗的世界第四大藏红花生产国。, 印度和希腊, 但有一个很大的优势: 的质量 Taliouine 藏红花被认为是世界上最好的藏红花. 除了其独特的口感, 这使它成为皇后香料 摩洛哥美食, 它的颜色和药用品质使其广泛用于护肤和美容产品.
只有在 塔利温, 更多 1.600 公顷专门用于这种农业, 而年产量超过 7,5 吨.
它的花代表了几个特性: 刚从地上出来 一年一次 十一月, 并同意被接走 只能用手. 所以, 收获一公斤藏红花, 你必须下车 150 一千次. 手术持续一个月, 然后我们必须等到第二年. 在一天的第一缕阳光到来之前, 收获集中在两到三个小时的时间内, 在这一天, 以免烙印被太阳褪色.
当然, 藏红花不会丰富任何人, 但这就像天赐之物, 让村民有机会实现全年收入翻倍. 在这个意义上, 每个家庭都有自己的小藏红花，每个人都参加采访, 即使是最小的. 小块地块通常位于沿山平面曲线方向建造的梯田上，以防止水土流失并确保生产系统的可持续性。.
在过去, 传统上，藏红花在市场上出售时并不知道这种香料的真正来源, 但今天它拥有受保护的地理标志，可确保可追溯性并使其能够控制其享誉世界的质量.
藏红花文化, 祖传的塔利温, 是 非物质遗产 代代相传. 这个城市是家 国际藏红花节, 主要是行业内各运营商之间的交流平台.
藏红花的一些好处 :
- 预防癌症
- 促进学习和记忆保持
- 增加活力
- 斑秃
- 防寒
- 食品添加剂…
