사프란, 세상에서 가장 탐나고 비싼 향신료, 그것은 금으로 간주되며 모로코에는 주요 노천 광산이 있습니다.: 수스마사 지역. Taliouine-Taznakht의 산악 지역에서 수세기 동안 발전된 이 문화 덕분에, 모로코는 현재 이란에 이어 세계 4위의 사프란 생산국이다., 인도와 그리스, 하지만 큰 장점으로: 품질 Taliouine 사프란은 세계 최고로 간주됩니다. 남다른 맛 뿐만 아니라, 그것은 그것을 여왕의 향신료로 만듭니다. 모로코 요리, 색상과 의학적 특성으로 인해 스킨 케어 및 미용 제품에 널리 사용됩니다..
만 탈리윈, 더 1.600 헥타르가 이 농업에 사용됩니다., 연간 생산량이 초과하는 동안 7,5 톤.
그 꽃은 몇 가지 특이성을 나타냅니다: 그냥 땅에서 나와 일년에 한번 11 월, 그리고 픽업에 동의합니다 손으로 만. 그러므로, 1kg의 사프란을 수확하기 위해, 넌 내려야 해 150 천 번. 수술은 한 달 동안 지속됩니다, 그리고 다음 해까지 기다려야 합니다.. 오늘의 첫 번째 광선 전에, 수확은 2~3시간 동안 집중적으로 이루어집니다., 그날의 시점에서, 성흔이 태양에 바래지 않도록.
물론, 사프란은 누구도 풍요롭게 하지 않는다, 하지만 신의 한수 같은, 마을 주민들에게 해당 연도 소득을 두 배로 늘릴 수 있는 기회를 제공합니다.. 이런 의미에서, 각 가족은 자신의 작은 사프란 조각을 가지고 있으며 모두가 인터뷰에 참여합니다., 심지어 막내. 작은 구획은 일반적으로 물과 토양 손실을 방지하고 생산 시스템의 지속 가능성을 보장하기 위해 산 높이 곡선 방향으로 지어진 테라스에 위치합니다..
과거에, 사프란은 전통적으로 향신료의 실제 원산지를 모른 채 시장에서 판매되었습니다., 그러나 오늘날에는 추적성을 보장하고 세계적으로 유명한 품질을 제어할 수 있는 보호 지리적 표시를 가지고 있습니다..
사프란 문화, 탈리윈의 조상, 예 무형유산 한 세대에서 다음 세대로 지속되는. 도시는 고향이다 국제 사프란 축제, 주로 해당 부문의 다양한 운영자 간의 교환 플랫폼입니다..
사프란의 몇 가지 이점 :
- 암으로부터 보호
- 학습 및 기억 유지 촉진
- 활력을 높이려면
- 고르지 못한 대머리에서
- 방한
- 식품 첨가물…
