Chouara Tannery, Fez
Salah satu daripada tiga penyamakan kulit di bandar Fez, Maghribi. Ia adalah penyamakan kulit terbesar di bandar dan salah satu yang tertua. Ia terletak di Fez el Bali, kejiranan di madinah tertua di bandar, berhampiran madrasah Saffarin di sepanjang Oued Fez (juga dikenali sebagai Oued Bou Khareb).
Ciri yang paling ketara bagi Chouara dan penyamak kulit tempatan yang lain ialah banyak tong batu yang dipenuhi dengan pewarna berwarna dan cecair putih yang berbeza.. kulit lembu, biri-biri, kambing dan dromedario ia diproses dengan terlebih dahulu direndam dalam satu siri cecair putih - diperbuat daripada pelbagai campuran air kencing lembu, najis merpati, kapur cepat, garam dan air – untuk membersihkan dan melembutkan kulit yang keras.
Proses ini mengambil masa dua hingga tiga hari dan menyediakan kulit supaya mudah menyerap pewarna.. Seterusnya, direndam dalam larutan pewarna, yang menggunakan pewarna semula jadi seperti popia untuk merah, nila untuk biru dan inai untuk oren. selepas mewarna, kering di bawah matahari. Kulit yang terhasil dijual kepada tukang lain., yang menggunakannya untuk menghasilkan barangan kulit Maghribi, seperti beg, tempat perlindungan, kasut dan selipar, dihargai kerana kualitinya yang tinggi. Keseluruhan proses pengeluaran kulit hanya terdiri daripada buruh manual dan melibatkan jentera moden., dan telah mengekalkan kaedah tidak berubah sejak zaman pertengahan.
Tempat pandang terbaik untuk pemerhatian adalah dari salah satu teres atas bumbung. Kedai kulit yang menjual segala-galanya, daripada babouf kulit lembut mentega (selipar tanpa belakang Maghribi yang ikonik) y sedutan, kepada salinan jaket dan beg berjenama.
Bawa setangkai pudina untuk dipegang di bawah lubang hidung anda. dan duduk berbual panjang dengan peniaga untuk mengetahui proses yang menarik. Salah satu kedai kegemaran ialah La Belle Vue de la Tannerie, sebelah jalan besar. Kedai ini telah mencari tukang jahit yang berkelayakan dengan pengetahuan Eropah untuk mencipta barangan berkualiti lebih baik menggunakan semua bulu Maghribi., menghasilkan barangan kulit yang lebih baik.
