Chouara larrutegia, Fez
Hiriko hiru larrutegietako bat Fez, Maroko. Hiriko beltzarantegirik handiena eta zaharrenetakoa da. Fez el Bali-n dago, auzoa medina hiriko zaharrena, gertu madrasa Saffarin-eko Oud Fez-en zehar (Oued Bou Khareb bezala ere ezaguna).
Chouararen eta bertako beste larrutegien ezaugarririk aipagarriena kolore ezberdineko koloratzailez eta likido zuriz betetako harrizko ontzi ugariak dira.. behi-larruak, ardiak, ahuntzak eta dromedarioak Lehenik eta behin likido zuri batzuetan bustiz prozesatzen dira, behi gernuaren hainbat nahasketarekin eginda, usoen gorotzak, kare bizia, gatza eta ura - azal gogorra garbitzeko eta leuntzeko.
Prozesu honek bizpahiru egun behar ditu eta azala prestatzen du tindagaiak erraz xurgatzeko.. Hurrengoa, tindaketa-soluzioetan bustitzen dira, gorrirako mitxoleta bezalako koloratzaile naturalak erabiltzen dituztenak, indigo urdinerako eta henna laranjarako. Tindatu ondoren, eguzkipean lehortzen dira. Lortutako larrua beste artisau batzuei saltzen zaie, Marokoko larruzko produktuak ekoizteko erabiltzen dutenak, poltsikoak bezala, aterpeak, oinetakoak eta zapatilak, beren kalitate handiagatik estimatzen dira. Larrua ekoizteko prozesu osoa eskuzko lana baino ez da eta makineria modernoa dakar., eta metodoak aldatu gabe gorde ditu Erdi Arotik.
Ikusteko talaiarik onena teilatuko terrazetako batetik da. Denetarik saltzen duten larru-dendak, Gurina-leun larruzko baboufetatik (Marokoko atzealderik gabeko zapatila ikonikoak) eta pufak, baita diseinatzaileko jaka eta poltsen kopiak ere.
Eraman menda adar bat sudur zuloen azpian edukitzeko. eta konformatu merkatariekin berriketa luze batean prozesu liluragarriaren berri izateko. Denda gogokoenetako bat La Belle Vue de la Tannerie da, kale nagusiaren ondoan. Dendak Europako ezagutza duten jostun kualifikatuak bilatu ditu kalitate hobeko produktuak sortzeko, Marokoko larru guztiak erabiliz, larruzko produktu hobeak lortuz.
