Teh dengan pudina atau teh pudina, Ia dikenali di Sepanyol sebagai teh Moor. Es una bebida ampliamente consumida en los países del Magreb y particularmente en Marruecos. Se trata de un extracto de hojas de té verde de tipo gunpowder con hojas de hierbabuena y bastante azucarado.
Esta infusión se bebe a lo largo de todo el día y es el refresco que se ofrece habitualmente al invitado como muestra de hospitalidad en varios restaurantes.
Se le atribuyen virtudes digestivas, tonificantes y diuréticas. La elaboración, y el sabor del mismo, difieren de unas zonas a otras. Secara umum, se usa una tetera de forma particular, pero puede usarse cualquier otra, por lo cual el turista puede comprarlo y hacerlo al llegar a casa, pero lo mejor es beberlo tranquilamente en algún Riad di Morocco.
Té a la menta
Ingredientes del té a la menta marroquí, o te moruno
- Una tetera
- Té verde
- Azúcar
- Menta fresca
- Agua
Preparación del té a la menta marroquí o té moruno:
Poner agua a hervir. Lavar la meta con agua fría. Una vez hervida el agua, poner en la tetera una cuchara sopera de té verde (para, aproximadamente, 10 vasitos de té), y verter un chorrito de agua hirviendo para lavar con ella el té, dando unas vueltas al agua dentro de la tetera, y tirar esta agua dejando el té que quedará en la tetera. Seguidamente añadimos en la tetera la menta o hierbabuena, aplastándola antes un poco con las manos para que dé más sabor, y también añadimos unas 5 cucharadas soperas de azúcar, según el gusto de cada quién. Después llenar la tetera de agua hirviendo y remover, y ya tenemos el té hecho; dejar reposar un poco antes de servirlo. Si se quiere un té más fuerte, antes de poner la menta, dejarlo en el fuego unos minutos removiendo todo el tiempo, luego añadir la menta, dejar que siga hirviendo unos segundos y quitarlo del fuego.
